Hoe maken we hybride voedsel niet alleen technisch mogelijk, maar ook maatschappelijk aanvaard? En hoe kunnen we samen de transitie naar hybride oplossingen versnellen? Die vragen stonden centraal tijdens het ‘Scale-up plant event’ op de Brainport Industries Campus (BIC) in Eindhoven.
We blikten een beetje terug, maar keken vooral vooruit. Een jaar geleden lanceerden we onze ambitie. Met ‘Brabant, the Scale-Up Plant of Europe’ werken we aan een toekomstbestendig voedselsysteem. En leggen we als Brabant de focus op de opschaling van bedrijven die voedzame en betaalbare plantaardige ingrediënten ontwikkelen.
Dat doen we samen met de Provincie Noord-Brabant, Rewin West-Brabant en tal van andere Brabantse bedrijven en organisaties. De urgentie van die samenwerking is duidelijk: de druk op het klimaat neemt toe. Dat vraagt om een duurzamer voedselsysteem.
Toch blijkt de overstap naar volledig plantaardig voor veel consumenten lastig. Dat is gelukkig ook niet per se nodig. Hybride voedsel biedt een haalbare stap, zonder in te leveren op smaak, voedingswaarde of mondgevoel. Bij hybride voedsel zijn dierlijke ingrediënten deels vervangen door plantaardige.
Bekijk de video voor een impressie van deze dag vol inzichten, dilemma’s en gedeelde ambitie.